最近，湖南医科大学“茶与健康”研究室硕士生赵燕在研究中发现，茶叶中的多酚类物质，尤其是儿茶素化合物可诱导癌细胞“自杀”--癌细胞死亡。
赵燕在国内外首次将细胞调亡理论运用于茶抗癌机理的研究。她收集了21个不同发酵程度的茶叶品种，分别对人胃腺癌细胞和急性早幼粒白血病细胞的生长进行了实验观察，发现绿茶、乌龙茶和红茶均具有抑制癌细胞的作用。赵燕作用从绿茶中分离、提取的茶多酚、儿茶素单体对人胃腺癌细胞和急性早幼粒白血病细胞进行诱导细胞死亡的组织形态学和分子生物学观察，在电子镜下发现：肿瘤细胞的染色质浓缩，核碎裂，死亡小体形成；凝胶电泳实验亦观察到癌细胞呈典型的细胞死亡DNA条带。
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